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Mermelada de endrino con semillas para el invierno: recetas sencillas.


La mermelada de endrino con semillas para el invierno es un manjar muy útil para el cuerpo, que contiene una gran cantidad de oligoelementos y vitaminas importantes. A pesar de que las amas de casa no suelen utilizar los frutos de esta planta, hay muchas recetas para preparar diferentes platos. La mermelada de espinas tiene un sabor agrio, agradable y delicioso. Se puede preparar con la adición de diversas bayas y frutas, se utiliza como plato independiente, como base para bebidas de frutas o compotas, y también como relleno para repostería.

La mermelada de endrino para el invierno se puede complementar con otras bayas o frutas.

Recomendaciones para hacer mermelada de espinas

No es difícil hacer mermelada de endrino con semillas, hay muchas formas, por lo tanto, entre toda la variedad, cada ama de casa podrá elegir la opción más adecuada para ella. El manjar resulta fragante y sabroso, gusta tanto a niños como a adultos, además, es muy útil. Algunos lo usan como cura para enfermedades gastrointestinales, como purificador de la sangre y como agente estimulante de la inmunidad. En invierno, este postre es especialmente útil porque tiene un excelente efecto antiinflamatorio, ayuda a combatir los signos de resfriados y gripe.

Al comenzar a preparar delicias de espinas para el invierno, debe tenerse en cuenta que existen varias variedades de esta baya en la naturaleza. Cada variedad tiene sus propias características: sabor, astringencia, dulzor, tiempo de cocción. Para la mermelada, las especies de plantas híbridas son más adecuadas, cuyas bayas son más suaves y dulces que las silvestres. Pero incluso tienen una estructura densa, y para liberar la cantidad requerida de jugo, deben infundirse con azúcar antes de cocinar (cuanto más tiempo, mejor). Otra característica de la fruta de endrino es que no debe sobreexponerse durante la cocción. De lo contrario, es posible que no resulte mermelada fragante, sino puré de papas insípido. Independientemente de la receta, al preparar un postre de endrinas para el invierno, debe seguir estas reglas:

  1. Es mejor cocinar las bayas enteras, con semillas, para que no hiervan demasiado.
  2. Para los que prefieren las frutas sin cáscara, es mejor quitarlas echando agua hirviendo sobre la espina.
  3. Las bayas de la planta son tardías y tempranas. Para determinar el grado de madurez, debe prestar atención al caparazón. La corteza debe ser de color negro azulado.

¡Consejo! La fruta de endrino se debe infundir con azúcar hasta que se arrugue.

Selección y preparación de bayas.

Las endrinas para hacer mermelada para el invierno solo se pueden usar maduras, sin signos de deterioro o podredumbre. La piel oscura y la pulpa flexible ligeramente rosada se consideran indicadores de frutos de alta calidad. Las bayas demasiado maduras y demasiado blandas no irán por mermelada, es mejor elegir muestras duras y ligeramente inmaduras. Si son muy pequeños, es aconsejable complementarlos con otros ingredientes: hardy, manzanas, peras, ciruelas comunes. Antes de usar, las espinas deben lavarse y clasificarse muy bien, mientras se retiran las bayas incluso con los más mínimos signos de deterioro, luego deje que las frutas se sequen. Si la receta prevé la separación de la pulpa de la piel, para facilitar este proceso, debe rociar las bayas con agua caliente. Después de eso, la cáscara es mucho más fácil de quitar.

Para mermelada de endrino con semillas, tome frutas verdes

Preparando platos

Para cocinar un manjar de espinas para el invierno, debe preparar todos los utensilios necesarios con anticipación. Durante el proceso de cocción, necesitará una sartén esmaltada con paredes gruesas y fondo, una cuchara o pala de madera y una llave para unir. Los recipientes, donde después de la cocción será necesario colocar la mermelada, deben ser de vidrio, sin astillas ni grietas. Antes de su uso, deben lavarse y esterilizarse minuciosamente al vapor o en el horno. Los párpados se tratan de la misma forma.

Cómo hacer mermelada de endrinas deshuesadas

Para hacer mermelada de endrino con semillas para el invierno, debes tener algunas habilidades. No hay dificultades particulares con el procedimiento, pero aún se necesitarán algunas habilidades y conocimientos. El postre es el más fácil de preparar con semillas; la receta clásica prevé el siguiente conjunto de productos:

  • 1 kg de endrino;
  • 1 kg de azúcar granulada;
  • medio litro de agua.

Receta:

  1. Enjuague bien la espina, clasifique y deje secar.
  2. Vierta agua en una cacerola, diluya el azúcar y hierva.
  3. Coloque las bayas en el almíbar y déjelas en él durante 24 horas.
  4. Al día siguiente, saque las espinas, hierva el néctar.
  5. Coloque el componente principal en una cacerola, cocine durante un cuarto de hora, eliminando la espuma resultante.
  6. Vierta la mermelada terminada en recipientes esterilizados, cierre, almacene hasta el invierno.

¡Consejo! Es mejor cortar las espinas densas antes de usarlas.

La mermelada de espinas para el invierno durante el proceso de cocción debe infundirse durante todo el día.

Una receta sencilla para una mermelada de cinco minutos.

Con esta tecnología, se prepara un regalo para el invierno de forma fácil y rápida. La receta le permite mantener el máximo de nutrientes en el plato.

Incluye:

  • girar - 2000 g;
  • azúcar granulada - 2400 g;
  • agua - 2 vasos.

Proceso de cocción:

  1. Lavar, clasificar, secar las bayas.
  2. Doblarlos en una capa uniforme en una cacerola con fondo grueso.
  3. Vierta azúcar encima.
  4. Repita el procedimiento varias veces.
  5. Vierta la comida con agua, ponga a fuego lento, cocine por cinco minutos desde el momento de la ebullición.
  6. Poner en frascos esterilizados, enrollar, retirar antes del invierno.

¡Importante! Al rociar el endrino con arena, debe asegurarse de que cubra cada baya.

Se pueden almacenar cinco minutos de espinas en un sótano frío hasta por cinco años.

Receta de mermelada de espinas con semillas y manzanas

Es mejor agregar manzanas a la mermelada de espinas con semillas de otoño, variedades jugosas. Entonces tendrá un sabor más rico.

Para cocinar necesitarás:

  • manzanas - 1 kg;
  • girar - 1 kg;
  • azúcar - 2 kg.

Proceso de cocción:

  1. Pelar las manzanas, los tallos y las semillas, cortar en rodajas.
  2. Combine el endrino preparado con azúcar y trozos de manzana.
  3. Ponga la mezcla en la estufa y cocine por unos 40 minutos.
  4. Organice la mermelada terminada en recipientes estériles, enrolle para el invierno.

Si la masa durante la cocción es demasiado espesa, se permite agregarle un poco de agua.

Receta de mermelada de espinas con semillas en una olla de cocción lenta.

La mermelada de ciruela silvestre con semillas para el invierno se puede cocinar en una olla de cocción lenta. Esto hace que todo el proceso sea mucho más sencillo. Tal mermelada no se escapa y no se quema, además, languidece perfectamente.

Componentes:

  • endrino - 1,5 kg;
  • azúcar - 2 kg;
  • agua - 100 ml.

Receta paso a paso:

  1. Coloque el endrino procesado de acuerdo con las instrucciones en el recipiente multicocina.
  2. Vierta azúcar encima y vierta agua, mezcle.
  3. Deje reposar la mezcla durante un par de horas.
  4. Cambie el aparato al modo "Guisado / sopa".
  5. Después de la señal de sonido, ponga la mermelada caliente en frascos y ciérrelos, guárdelos hasta el invierno.

En una multicocina, un manjar de endrinas es el más fácil de cocinar.

Mermelada de endrino con hueso y naranja

El sabor de la mermelada de espinas para el invierno con la adición de naranjas sale muy interesante.

Para la receta necesitas tomar:

  • endrina - 1500 g;
  • azúcar - 2000 g;
  • naranjas - 1000 g.

Secuencia de cocción:

  1. Enjuagar las naranjas con agua corriente, secarlas, quitarles la cáscara, desarmar y quitar las semillas.
  2. Rallar la ralladura con un rallador fino.
  3. Prepara la endrina como para otras recetas.
  4. Coloque una capa del ingrediente principal en el fondo del recipiente de cocción, luego azúcar y rodajas de naranja, espolvoree con ralladura.
  5. Deje la mermelada en esta forma durante al menos 10 horas.
  6. Revuelva la mezcla, hierva, cocine por un cuarto de hora.
  7. Cuando esté caliente, empaque el postre en recipientes preparados.

Mermelada de endrino con hueso y tarta de naranja, con una sutil acidez

Mermelada de endrino con hojas de cerezo

Las hojas de cereza le darán a la mermelada de endrinas para el invierno un sabor interesante y un aroma brillante, lo principal es no exagerar con su adición.

Para la receta necesitarás:

  • endrino con semillas - 0,6 kg;
  • agua - 0,1 l;
  • azúcar - 0,8 kg;
  • hojas de cerezo - 10-12 piezas

Pasos de cocción:

  1. Enjuague bien el follaje de la cereza, colóquelo en agua, hierva durante media hora y luego sáquelo de la sartén.
  2. Vierta 300 g de azúcar en el caldo, haga un almíbar.
  3. Agregue las espinas lavadas y cocine por 20 minutos, revolviendo constantemente.
  4. Retire la mermelada del fuego, agregue el resto del azúcar, revuelva, vierta en un plato pasteurizado.

Cuantas más hojas de cereza pongas en la mermelada de endrino, más astringente se volverá su sabor.

Mermelada de endrino con ciruela cereza

La ciruela cereza, añadida a la mermelada de espinas, le da notas inusuales y la enriquece con vitaminas.

Productos de postre:

  • endrino - 1,5 kg;
  • ciruela cereza roja o amarilla - 1,5 kg;
  • nueces - 0.5 kg;
  • azúcar granulada - 1,5 kg.

Proceso de cocción:

  1. Lave la ciruela cereza, separe las semillas.
  2. Pelar las nueces, enjuagar con agua, secar bien.
  3. Enjuague el turno, resuélvalo.
  4. Coloca las frutas en un recipiente de cocción, cúbrelas con azúcar, después de tres horas ponlas al fuego.
  5. A medida que la mermelada comience a hervir, agregue nueces, retire del fuego después de 15 minutos.
  6. Vierta en frascos estériles, guárdelos hasta el invierno.

Es mejor colocar el postre en recipientes pequeños para que se coma a la vez.

Cómo almacenar mermelada

Sujeto a las reglas de almacenamiento, la mermelada de espinas con semillas, preparada para el invierno, puede resistir hasta tres años. Es importante que el lugar designado para ello sea fresco, oscuro, con humedad moderada y sin una caída brusca de temperatura. Es mejor si la mermelada se almacenará en un sótano, refrigerador o sótano seco.

Conclusión

La mermelada de endrino con semillas para el invierno es una preparación deliciosa que cualquiera puede hacer. Los métodos para su preparación son muy fáciles y los productos que componen las delicias son muy asequibles. Hay muchas recetas de mermelada de espinas, se puede preparar con o sin semillas, con la adición de frutas, bayas, nueces, cáscara de cítricos, así como diversas especias (canela, vainilla, clavo). El endrino se distingue por su característica astringencia, por lo tanto, se le permite ajustar la cantidad de azúcar en las recetas a su discreción.


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