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Catatelasma imperial (Tsarskaya): cómo se ve, es posible comer, foto


El catatelasma real (Catathelasma imperiale) pertenece a los hongos raros. Desafortunadamente, no crece en los bosques rusos. No siempre es posible encontrar el hongo real incluso en los Alpes.

Tiene un rango de sinónimos bastante extenso, que incluye no solo nombres biológicos, sino también populares:

  • champiñón imperial;
  • korban;
  • trufa de los Cárpatos;
  • cabra;
  • pistrik de coníferas.

Encontrar un hongo así es una verdadera suerte.

¿Dónde crece el catatelasma real?

Los cuerpos fructíferos pertenecen a la familia Catatelasm. Crece en algunos países de Europa y América del Norte. Es muy raro en el sur de Crimea. Prefiere los pinares. Pueden crecer solos o en pequeños grupos.

¡Importante! El catatelasma real es un hongo de otoño, la recolección comienza en septiembre y finaliza a fines de octubre, ya que los cuerpos frutales no temen a las heladas.

¿Cómo se ve el catatelasma imperial?

Las setas con un nombre interesante pertenecen a las tapas. En la descripción a continuación, se indican las características de cada parte del catatelasma.

Sombrero

Los hongos jóvenes son de forma hemisférica, con bordes gruesos envueltos hacia adentro. El borde se despliega y la tapa se endereza, se abre, se asemeja a la forma de una almohada. El tamaño es verdaderamente real, crece hasta 40 cm de diámetro.

La superficie del sombrero es oliva, castaño, marrón rojizo o marrón. En cuerpos fructíferos jóvenes, con moco, a medida que crece, se seca. Las catatelasmas antiguas se pueden distinguir por grietas.

En los bordes del gorro se pueden ver escamas blancas que quedan después de romper la colcha.

Capa portadora de esporas

Las placas se cubren inicialmente con una manta gruesa, que crea las condiciones para la maduración de las esporas elipsoidales. Cuando se rompe, queda un anillo en la pierna. Las placas están ubicadas cerca una de la otra. Con sus bases anchas, no solo crecen hasta la pierna, sino que también corren un poco a lo largo de ella.

Polvo de esporas blanco

Capa portadora de esporas de color blanco o ligeramente amarillento en catatelasmas reales jóvenes, en cuerpos fructíferos viejos se vuelve marrón.

Pierna

La pierna es de tamaño mediano, en altura - de 5 a 15 cm, diámetro - en promedio 8 cm. Más cerca de la base se estrecha. Cerca de la tapa hay un doble anillo sobrante de la colcha.

La parte superior de la pierna es blanca, debajo del anillo, más oscura.

Pulpa

El catatelasma real es famoso por su sabor y aroma especial a harina. La parte superior del casquete del catatelasma real es granular; en ejemplares viejos está cubierta de manchas marrones.

La pulpa es de color blanco o grisáceo, muy densa, poco hervida.

¿Es posible comer el champiñón imperial?

El catatelasma real es un hongo comestible. Tiene excelentes cualidades alimentarias y culinarias, aplicación universal. Los frutos pueden ser:

  • freír;
  • cocinero;
  • seco;
  • marinar.

¡Consejo! El catatelasma real se almacena perfectamente en el congelador, incluso sin tratamiento térmico previo.

Dobles falsos

No se puede decir que las contrapartes del catatelasma imperial sean falsas. El hecho es que especies similares son comestibles o condicionalmente comestibles.

Fila violeta

La contraparte de catatelasma de este rey es comestible. Crece en bosques mixtos o de coníferas en hileras, círculos o pequeños grupos separados. Recibió su nombre por el aroma de las flores, por lo que no se puede confundir con nadie.

¡Atención! El tratamiento térmico no ayuda a eliminar el olor.

El ryadovka tiene una gorra grande, de hasta 15 cm. En los ejemplares jóvenes, es de color púrpura y luego se vuelve pálido. Las piernas son de color violeta claro. Es apreciado por su carne carnosa y firme, pero puede volverse aguada durante las lluvias.

La fructificación comienza en septiembre, la recolección continúa hasta octubre.

Difiere en pulpa densa, pero no a todo el mundo le gusta, ya que las fibras son algo duras

Fila morado

Este gemelo del catatelasma real se encuentra a menudo en bosques de pinos o bosques mixtos. Empieza a dar frutos en otoño. Las últimas copias se pueden recolectar incluso en noviembre en las regiones del sur. La especie se clasifica como condicionalmente comestible.

La fila morada se puede salar, freír, encurtir, secar

Fila gris

Los cuerpos fructíferos grandes son aptos para el consumo humano. Debe recolectar hongos jóvenes, ya que en los especímenes envejecidos, la tapa se pudre. Pulpa grisácea con sabor y aroma a harina.

Debe buscar cuerpos frutales en lugares donde haya mucho musgo.

El propósito del remo en gris es universal.

Reglas de colección y uso

Recoge catatelasma con un cuchillo afilado. Luego limpie de agujas, hierba y tierra, lávese bien. El catatelasma se agrega a sopas, guarniciones, rellenos para hornear.

Conclusión

El catatelasma real es un hongo delicioso, pero no mucha gente logra probarlo. No solo se encuentran en un área limitada, sino que también se enumeran en el Libro Rojo.


Ver el vídeo: Catathelasma imperiale (Octubre 2021).

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