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Hongo escarabajo pelotero: preparación, cómo se ve y dónde crece


Las fotos detalladas, la descripción y la preparación del hongo escarabajo del estiércol serán útiles para aquellos que decidieron recolectar frutas realmente comestibles. Después de todo, la mayoría de las especies son tóxicas e inadecuadas para la alimentación.

¿Dónde crece el hongo escarabajo pelotero?

Los escarabajos peloteros pertenecen al género Dung, la familia Champignon y se consideran condicionalmente comestibles, pero no todos. El nombre, traducido al latín, suena como Koprinus, razón por la cual los hongos a menudo se llaman así.

Por el nombre queda claro que el cuerpo de la fruta crece en el estiércol. Pero resulta que puedes conocerlo no solo allí. Los estercoleros se asientan sobre desechos podridos, aserrín de desecho y otros desechos orgánicos. En primavera y otoño, se puede ver en el jardín, en los campos donde el escarabajo pelotero crece en grupos o por separado. Y hay una confirmación razonable de esto: los escarabajos peloteros se clasifican como saprótrofos. Esto significa que el micelio necesita células muertas y compuestos orgánicos en descomposición para crecer.

¡Importante! Para un crecimiento exitoso, no solo necesita materia orgánica en cantidades suficientes, sino también humedad.

En el territorio de Rusia, el hongo se puede encontrar en casi todas partes, no solo en el Lejano Norte. Es especialmente común en el carril central. Fructifica desde principios de mayo hasta finales de octubre.

¿Cómo se ve un escarabajo pelotero?

Puede reconocer un escarabajo pelotero por su tapa, que tiene una forma cónica, convexa o en forma de campana característica. Para la mayoría de los representantes, sigue siendo así durante toda la etapa de desarrollo. Pero hay hongos con tapa plana. Su parte superior está cubierta de escamas o escamas. La carne de la gorra está suelta.

El tallo del hongo es cilíndrico, liso, hueco por dentro. Su pulpa es fibrosa.

En la parte inferior de la tapa, puede ver placas blancas, que se oscurecen cuando están maduras. Las esporas también son negras.

Hongo comestible de estiércol o no

No en vano, el estiércol se considera condicionalmente comestible. Depende no solo de pertenecer a una especie en particular, sino también de la edad del hongo. Solo puede cocinar frutas jóvenes, porque después de madurar también se vuelven tóxicas.

La literatura especial indica que los escarabajos peloteros pertenecen a la cuarta clase de peligro. Algunos tipos de gorros se comen exclusivamente hasta que alcanzan la madurez. Pero incluso los platos hechos con escarabajos peloteros preparados adecuadamente no se combinan de ninguna manera con alcohol. Esto se debe al hecho de que el cuerpo fructífero contiene coprina, no permite que se absorban los alcoholes y causa una intoxicación grave. Lo más inofensivo que puede suceder con tal combinación es un malestar digestivo.

¡Importante! Los hongos no comestibles se utilizan para hacer tinta simpática o que se desvanece.

Tipos de hongos escarabajos peloteros

A principios del siglo XX, la familia Dung estaba formada por más de 50 especies de hongos. Pero luego, algunos de ellos fueron eliminados de la lista. Hoy esta familia incluye no más de 25 variedades. De estos, solo se pueden preparar unos pocos.

Setas venenosas escarabajos peloteros

Para reconocer los escarabajos peloteros tóxicos y no ponerlos accidentalmente en la canasta, debe familiarizarse con la foto y la descripción de la fruta antes de ir al bosque.

Un representante sorprendente de los hongos venenosos es el escarabajo pelotero blanco como la nieve, no debe confundirse con el blanco. El sombrero tiene una característica forma ovoide, muy pequeño, de no más de 3 cm de diámetro, que después de madurar toma la forma de una campana. La piel es de un blanco puro y está densamente cubierta con una flor similar al mildiú polvoriento. Cuando se presiona, se puede borrar fácilmente. Las placas de la parte inferior son grises; a medida que maduran, adquieren un tinte negro. La pata es muy delgada, alta, de unos 8 cm, y presenta una flor harinosa en toda su longitud.

El hongo está muy extendido en lugares de pastoreo, crece en el estiércol o cerca de él. Aparece a mediados del verano y continúa reproduciéndose hasta el otoño.

Entre los hongos venenosos, también se conoce el escarabajo pelotero. Exteriormente, parece un huso. El sombrero mide hasta 4 cm de largo, unos 2 cm de diámetro, sin embargo, solo una fruta joven se ve así, después de dos días el gorro se abre y toma la forma de una campana. La piel se vuelve oliva oscura, pero toda su superficie está cubierta de escamas blancas. Desde la distancia puede parecer que el sombrero es completamente blanco. La pata del esponjoso escarabajo pelotero es delgada y larga, de unos 8 cm, la pulpa es quebradiza, se colapsa rápidamente y se vuelve negra.

Puede encontrar esta variedad en plantaciones antiguas, donde hay muchos árboles podridos. El representante se alimenta de follaje en descomposición. Se puede encontrar en lugares donde se procesa y almacena el estiércol. Crece activamente en el período verano-otoño.

Un estercolero doméstico se puede identificar por un sombrero en forma de campana. En un hongo adulto, toma la forma de un paraguas. Diámetro: no más de 5 cm. El escarabajo pelotero está pintado en tonos amarillo-marrón. Toda la superficie de la gorra está cubierta de pequeñas escamas blancas, más como puntos. La pulpa de la fruta es firme, ligera, inodoro. La pierna es larga, blanca. En la parte inferior se ven amplias placas blancas, que luego se vuelven negras.

Es imposible encontrarse con este representante en el bosque, por eso tiene ese nombre. Aparece en casas antiguas, donde es muy húmedo, sobre madera podrida y tocones. No crece en áreas abiertas. Se reproduce solo en verano, en otoño su número disminuye.

Un estiércol abigarrado o de pájaro carpintero se distingue por una tapa alargada en forma de huevo de hasta 10 cm de diámetro. La superficie es oscura, de color casi negro, pero completamente cubierta de manchas blancas. La pulpa es ligera, huele mal y áspera, muy frágil. La pierna puede crecer hasta 30 cm. Las placas de los representantes jóvenes son de color rosa, después de lo cual se vuelven negras.

El hongo está muy extendido en bosques secos y sombreados, donde hay mucha madera podrida. El estiércol de pájaro carpintero crece bien en tierras fértiles. Los frutos aparecen desde finales de agosto hasta noviembre. Se les conoce como especies alucinógenas.

El escarabajo pelotero esparcido se parece más a una medusa. La piel es aterciopelada y tiene un agradable color crema. No hay pulpa, tampoco olor. El sombrero descansa sobre un tallo corto y delgado, que se vuelve gris. Las placas son convexas, a menudo negras.

La especie crece solo en condiciones de alta humedad, si no es así, detiene por completo el desarrollo hasta que desaparece el micelio. Puedes encontrarlos en tocones, están casi completamente cubiertos de escarabajo pelotero. Aparecen desde principios de primavera hasta otoño. No se ha establecido la comestibilidad.

El estercolero tiene un sombrero en forma de campana, que está pintado en un agradable color marrón. Descansa sobre una pierna delgada y ondulada. La pulpa es ligera. Los platos son marrones.

Esta variedad prefiere suelos fértiles pero sueltos. Los escarabajos peloteros crecen en grupos, a menudo se encuentran en el césped, en campos o prados. Se pueden ver en masa no solo en otoño, sino también en verano, porque en condiciones adecuadas el micelio no detiene su crecimiento. No lo comen, ya que las frutas provocan alucinaciones, trastornos mentales, paranoia y tienen un efecto depresivo sobre el sistema nervioso central.

El estiércol plegado se distingue por una capa amarillenta, que adquiere un tono más claro con la edad. Las placas maduras son abiertas, jóvenes, adheridas al tallo, ligeras. El hongo se asemeja a un paraguas. La superficie de la gorra está toda en pliegues, el diámetro es de hasta 3 cm. La pierna es delgada, de tamaño mediano, frágil.

Hay un representante a lo largo de los caminos, en los prados, en las estepas. El ciclo de vida es corto, da frutos de mayo a octubre. La fruta se destruye 12 horas después de la emergencia. No se lo comen, es casi imposible encontrar un hongo.

Escarabajos comestibles del estiércol

Entre los escarabajos comestibles del estiércol, hay muy pocos hongos que se puedan freír, hervir y comer. Estos incluyen solo dos variedades:

  • blanco;
  • gris.

El escarabajo pelotero blanco tiene un sabor agradable, pero solo cuando es joven. La fruta no se puede almacenar durante mucho tiempo, se colapsa rápidamente. Exteriormente, se puede distinguir por sus rasgos característicos. El sombrero es blanco, desigual y cubierto de escamas. A una edad temprana, parece más un huso, pero luego se abre. Las placas blancas son visibles debajo. El tallo del hongo es delgado y alto, hasta 10 cm.

El área de distribución es amplia. Ocurre a lo largo de caminos, en jardines, huertas, campos. Crece de primavera a otoño.

El escarabajo pelotero gris tiene un sabor dulce y se hierve antes de cocinarlo. La tapa del hongo es gris, cubierta de escamas, descansa sobre un tallo corto y delgado.

Se encuentra en todas partes desde principios de primavera hasta otoño. Crece en grupos, se puede encontrar cerca de montones de abono, en bosques húmedos.

El resto de las variedades se pueden clasificar como escarabajos peloteros condicionalmente comestibles. Se degradan rápidamente y deben consumirse casi inmediatamente después de la recolección. Estos son los escarabajos peloteros:

  • Romagnesi;
  • ordinario;
  • trémulo.

El estiércol de Romagnesi se distingue por un sombrero en forma de paraguas con bordes redondeados. Es pequeño, de unos 6 cm de diámetro. La piel es de color beige, cubierta de escamas. Casi no hay pulpa, la mayoría son placas blancas. La pierna es de grosor medio, grisáceo.

El representante crece en grupos, se encuentra en áreas frescas. Se posa sobre madera podrida. Crece en parques, campos y huertas. Osos abundantemente a principios de primavera y otoño. En verano solo se puede encontrar en las regiones del norte. Prepare sombreros exclusivamente jóvenes con platos ligeros.

El escarabajo pelotero común tiene una tapa en forma de elipse, está completamente surcado, pintado en un tono gris. Los bordes de la gorra están ondulados, rasgados. La pulpa es inodoro, los platos jóvenes son blancos. La pierna está inclinada, de tamaño mediano.

El hongo crece individualmente en suelo fértil. Después de las lluvias, se puede encontrar en vertederos, bosques, parques. Aparece de primavera a otoño. Debe cocinar lo antes posible, las frutas no se almacenan.

El estiércol brillante se ve hermoso, puedes usarlo a una edad temprana. Su sombrero ovoide es de color marrón claro, cubierto de finas ranuras. Sus bordes están rasgados, ondulados. La pulpa blanca tiene un sabor agrio, quebradizo, no huele. La pierna es delgada, de longitud media, marrón por debajo, pero el color principal es el blanco. Las placas también son marrones al principio, luego se vuelven negras.

Los escarabajos peloteros relucientes crecen en montones como hongos. Se asientan solo sobre madera seca. Puedes encontrarlos en parques, plazas, densos bosques. Sin embargo, no crecen en los restos de árboles coníferos, por lo que no existen en los bosques de pinos. Fructifica desde primavera hasta finales de otoño.

Sabor cualidades de las setas.

Los hongos escarabajos del estiércol recién cocidos no tienen un sabor pronunciado. Algunos tipos son buenos en escabeche, se vuelven dulces. A menudo se utilizan en recetas sencillas.

Beneficios y daños para el cuerpo.

El hongo comestible del estiércol, cosechado y cocido adecuadamente, es de gran beneficio para el cuerpo. Contiene:

  • celulosa;
  • Vitaminas B;
  • aminoácidos;
  • oligoelementos.

Se recomiendan para que los diabéticos los coman, ya que estos hongos tienen un efecto hipoglucemiante. En la medicina popular, se usan para tratar enfermedades de la próstata, aumentar la inmunidad. El escarabajo pelotero se usa para preparar ungüentos para dermatitis y úlceras malignas. La infusión de agua está recomendada para mejorar la digestión y como expectorante.

Sin embargo, incluso las especies comestibles pueden ser dañinas si se recolectan en el lugar equivocado y se almacenan incorrectamente. Causan envenenamiento, ya que absorben sales de metales pesados ​​y todas las sustancias nocivas del suelo en el que crecieron.

Hongo escarabajo pelotero del alcoholismo

Como ya se mencionó, el hongo escarabajo del estiércol es incompatible con las bebidas alcohólicas, por lo que se usa popularmente para tratar el alcoholismo. Según las revisiones, una ingesta diaria de una pequeña cantidad de un producto forestal provoca una aversión persistente al alcohol. Esto fue notado por las compañías farmacéuticas, que comenzaron a producir tabletas para el tratamiento del consumo excesivo de alcohol a base de coprinus.

Sin embargo, no todos los tipos de escarabajos peloteros pueden usarse para el tratamiento. Solo el gris y el brillo es adecuado.

¡Atención! En caso de sobredosis de hongos, aparecen náuseas, fiebre, vómitos, mareos y dolor abdominal.

Reglas para recolectar escarabajos peloteros.

Incluso los escarabajos comestibles del estiércol pueden causar consecuencias indeseables, por lo que deben recolectarse jóvenes. En un hongo maduro, la tapa se despliega, lo que indica su edad. No es necesario tocarlos. Solo se cortan frutos densos, limpios y ligeros.

Vale la pena considerar el lugar donde crecen los escarabajos peloteros. No importa si se comen o se usan con fines medicinales, se debe dar preferencia a los frutos del bosque que crecen en la hierba o en la madera. Es mejor rechazar la recogida en:

  • montones de estiércol;
  • pozo de abono;
  • vertederos de la ciudad;
  • un lugar de pastoreo;
  • por las carreteras.

Cómo cocinar hongos de estiércol

Debe cocinar los escarabajos peloteros en las primeras 2 horas después de la cosecha, de lo contrario se convertirán en moco. Utilice solo procesamiento rápido, después de limpiar la pierna y quitar la película de la tapa. Antes de cocinar, se clasifican las frutas, se tiran todas las sospechosas o con platos rosas.

Los hongos escarabajos del estiércol se suelen freír, hervir y encurtir. Hay varias recetas sencillas para cocinar:

  1. Guisado en crema agria. Para hacer esto, los champiñones se hierven en agua con sal durante 30 minutos. Después de eso, guisar en crema agria a fuego lento, sazonado con pimienta. Al final, puede agregar cebollas y verduras fritas.
  2. Tortilla con queso. Para hacer esto, los escarabajos peloteros deben freírse hasta que estén dorados, verter sobre la mezcla de huevo y leche y freír durante otros 10 minutos. Al final de la cocción, espolvorear la tortilla con queso rallado.
  3. Sopa de fideos. Hervir los champiñones durante 30 minutos. Luego freír con zanahorias y cebollas en mantequilla. Ponga las papas en el caldo, fríalas y cocine por 10 minutos, luego agregue los fideos. Cocine hasta que estén tiernos, espolvoree con hierbas.

Debe tenerse en cuenta que es imposible cocinar escarabajos peloteros con otros hongos, por lo tanto, se eligen recetas con un tipo.

Conclusión

Una foto, descripción y preparación de un hongo escarabajo del estiércol ayudarán a aquellos que decidan probar la fruta rara. Para evitar el envenenamiento, debe seguir todas las recomendaciones de recolección y almacenamiento, y desechar las muestras sospechosas. Es mejor usar el escarabajo pelotero para la medicina tradicional después de consultar a un médico.


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