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Chuletas de champiñón: cómo cocinar, recetas paso a paso con fotos.


Las chuletas de champiñón son una excelente alternativa al plato de carne habitual. Dependiendo de la receta, este alimento puede ser apto para vegetarianos y personas en ayunas, así como para aquellos que quieran añadir algo inusual a su dieta. Los chefs experimentados han recopilado muchas recetas diferentes, por lo que todos encontrarán una versión de ese plato a su gusto.

Cómo cocinar chuletas de champiñón

De acuerdo con la receta, las chuletas pueden incluir varios hongos, verduras, carne, aves, queso, pan y cereales.

Los champiñones se distinguen por su sabor y aroma refinados. En primer lugar, debe elegir hongos vírgenes de alta calidad sin moho ni podredumbre. Antes de preparar el plato, se lavan los cuerpos frutales y, según la receta, se hierven o se fríen. Si se utilizan setas enlatadas o secas como alimento, deben remojarse y hervirse de antemano. Los champiñones congelados deben retirarse del congelador con anticipación para que tengan tiempo de descongelarse.

Las verduras también deben ser de buena calidad. Las cebollas y las zanahorias van bien con los champiñones.

¡Importante! Para no perder el sabor y el aroma de los champiñones, no debe usar especias y condimentos con un olor fuerte.

También puede hacer que el sabor del plato sea más brillante y saturado: se hace un polvo a partir de hongos del bosque secos, que luego se agrega a la carne picada.

Además, para este plato, puedes hacer una salsa cremosa que enfatizará la delicadeza del sabor a hongos.

Recetas de chuletas de champiñón

Es difícil encontrar una persona a la que no le gusten las chuletas. Si el plato de carne habitual es aburrido, puede hacer un plato maravilloso con la adición de champiñones.

La receta clásica de las chuletas de champiñón.

Para un plato de champiñones necesitarás:

  • champiñones frescos - 1000 g;
  • cebollas - 2 piezas.;
  • huevo - 2 piezas.;
  • pan previamente empapado en leche o agua - 600 g;
  • migas de pan - 8 cucharadas. l.;
  • sémola - 4 cucharadas l.;
  • sal, pimienta, perejil - según preferencia,
  • aceite vegetal - para freír.

Metodo de cocinar:

  1. El pan remojado, los nabos picados, los champiñones y el perejil se pasan por una picadora de carne o un procesador de alimentos.
  2. Se rompe un huevo en la carne picada y se vierte sémola, la masa resultante se sala, se pimienta, se mezcla hasta obtener una consistencia homogénea y se cubre con una película adhesiva durante 15 minutos.
  3. Se hace una chuleta de carne picada, que luego se enrolla en pan rallado y se extiende sobre una sartén ya precalentada. Una vez que estén crujientes por ambos lados, se colocan sobre toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.

El método de cocción se muestra en detalle en este video:

Chuletas de pollo picadas con champiñones

Las chuletas picadas jugosas de acuerdo con esta receta se preparan a partir de:

  • filete de pollo - 550 g;
  • champiñones - 350 g;
  • cebollas de nabo - 1 pc.;
  • crema agria - 3 cucharadas l.;
  • almidón - 3 cucharadas. l.;
  • huevo - 2 piezas.;
  • sal, pimienta - al gusto;
  • aceite de girasol - para freír.

Metodo de cocinar:

  1. Picar cebollas y champiñones. En una sartén precalentada, sofreír la cebolla hasta que tenga un tono ligeramente dorado, luego agregar los champiñones y cocinar hasta que el líquido se evapore por completo.
  2. Después de eso, se corta el filete de ave. Luego agregue la mezcla de cebolla y champiñones, crema agria y huevos al filete. Sal, agrega pimienta y mezcla la masa resultante, déjala reposar a temperatura ambiente durante 30-40 minutos.

    ¡Atención! Para facilitar este proceso, el pollo se puede congelar un poco.

  3. Luego, con una cuchara, se esparce la carne picada en una sartén precalentada y se fríe por ambos lados hasta que se dore.

Tal plato se puede preparar a partir del video:

Chuletas con champiñones y queso

De acuerdo con la receta, la carne picada y las chuletas de champiñón con queso consisten en el siguiente conjunto de productos:

  • carne picada (cerdo y ternera) - 0,5 kg;
  • champiñones - 200 g;
  • cebollas de nabo - 2 piezas.;
  • queso - 150 g;
  • pan blanco - 2 rebanadas;
  • ajo - 2 dientes;
  • crema agria - 2 - 4 cucharadas. l.;
  • sal, pimienta, perejil, según preferencia;
  • aceite vegetal - para freír.

Metodo de cocinar:

  1. Picar nabos, perejil, ajo y champiñones, rallar el queso.
  2. Freír las cebollas y el ajo en una sartén durante 2-3 minutos, transferir la mitad de las verduras a un tazón y cocinar la otra mitad con champiñones durante 8-10 minutos, sal y pimienta la mezcla en la estufa.
  3. A la carne picada se le agrega una mezcla de cebolla y ajo empapada en leche y pan blanco exprimido, sal y pimienta. Mezclar la masa y batir en una mesa o bol.
  4. Las chuletas se forman a partir de carne picada, que posteriormente se fríen en una sartén precalentada hasta obtener una costra dorada por ambos lados.
  5. Las chuletas se transfieren a una fuente para hornear, se engrasa con crema agria, se cubren con champiñones y queso. El plato se hornea a 180 ºC durante 25 minutos.

Chuletas de setas y cerdo

Para hacer un plato de cerdo con champiñones, debe preparar los siguientes ingredientes:

  • cerdo - 660 g;
  • champiñones - 240 g;
  • cebolla - 1 cebolla;
  • pan - 100 g;
  • huevo - 1 pieza;
  • migas de pan - 5-6 cucharadas. l.;
  • ajo - 4 dientes;
  • leche - 160 ml;
  • aceite vegetal - para freír;
  • sal, pimienta - según preferencia.

Metodo de cocinar:

  1. Las tapas de los champiñones se deben pelar, los champiñones se cortan y se cuecen en una sartén.
  2. El cerdo, las cebollas de nabo, el ajo y el pan empapado en leche se pasan por una picadora de carne.
  3. Se agregan huevo, sal, pimienta y champiñones cocidos a la carne picada resultante, la mezcla se mezcla.
  4. Las chuletas se hacen con carne picada y se fríen por ambos lados hasta que se doren. A continuación, se lleva la comida a un estado de preparación completa guisándola en una cacerola con un poco de agua o en el microondas.

Chuletas rellenas de champiñones

Para un plato de carne relleno de champiñones, necesitará:

  • carne picada - 0,5 kg;
  • champiñones - 250 g;
  • cebolla - 1 pieza;
  • leche - 75-100 ml;
  • migas de pan - 100 g;
  • sal, pimienta, hierbas - al gusto;
  • aceite vegetal - para freír.

Metodo de cocinar:

  1. Las cebollas se cortan en cubos y se saltean en una sartén precalentada. Luego agregue champiñones, hierbas, sal y pimienta al gusto.
  2. Vierta el pan rallado con la leche y mezcle con la carne picada, sal y pimienta la masa.
  3. A partir de la carne picada, forman un bizcocho con las manos, ponen una cucharadita de relleno de champiñones en la parte central y dan forma de pastel.
  4. Las chuletas se enrollan en pan rallado y se cuecen hasta que estén doradas.

Este plato se puede preparar a partir del video:

Chuletas de pavo con champiñones

Para hacer un plato de pavo con champiñones, debes preparar:

  • pavo picado - 500 g;
  • champiñones - 120 g;
  • pan blanco - 100 g;
  • ajo - 2 dientes;
  • sal, pimienta, eneldo - al gusto;
  • aceite de girasol - para freír.

Metodo de cocinar:

  1. Se agrega pan blanco, sal, pimienta y ajo remojados en agua o leche a la carne picada, se pasa por una picadora de carne.
  2. Se agregan champiñones fritos y eneldo a la masa resultante, se mezcla bien.
  3. Las chuletas se forman a partir de carne picada y se fríen hasta que estén tiernas.

Chuletas de champiñón magro

Las personas que ayunan se beneficiarán de una receta de chuletas de champiñón con una foto paso a paso, que requerirá:

  • champiñones - 3-4 piezas.;
  • avena - 1 vaso;
  • patatas - 1 pieza;
  • vasos de agua;
  • ajo - 2 dientes;
  • eneldo, perejil, pimienta, sal, según preferencia.

Metodo de cocinar:

  1. La avena se vierte en vasos de agua hirviendo y se deja durante aproximadamente media hora debajo de la tapa.
  2. Use una licuadora o procesador de alimentos para picar cebollas, papas y ajo.
  3. Los champiñones, el eneldo y el perejil se pican finamente y se agregan al puré de papas, cebollas y ajo resultantes. La harina de avena remojada también se transfiere allí. Entonces necesitas sal, pimienta y mezclar.
  4. Las chuletas se hacen con la mezcla preparada, que se fríen a fuego medio durante 1-3 minutos y luego se cuecen a fuego lento durante 5 minutos.

El proceso de cocción de este plato magro se muestra en el video:

Chuletas de pollo con champiñones al vapor

El plato de pollo con champiñones se puede cocinar al vapor. Para esto necesitarás:

  • pechuga de pollo - 470 g;
  • huevo - 2 piezas.;
  • ajo - 4 dientes;
  • cebollas - 2 piezas.;
  • champiñones - 350 g;
  • sal, pimienta, eneldo - al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Una cebolla y un filete de pollo se cortan en cubos grandes y luego se pican en una licuadora.
  2. Se agregan eneldo, huevos y avena a la carne picada resultante. La masa se sala, pimienta y se mezcla bien.
  3. Luego, los champiñones, las cebollas, el ajo se cortan finamente y se cuecen en una sartén.
  4. Se forma una torta plana a partir de la carne picada, se coloca una cucharadita de relleno de champiñones en el medio y se cierran los bordes. La comida se cuece a baño maría o multicocina durante 25-30 minutos.

Se puede hacer un plato al vapor con este video:

Chuletas rellenas de champiñones y queso

Para un plato relleno de champiñones y queso, necesitará los siguientes ingredientes:

  • pollo picado - 300 g;
  • champiñones - 120 g;
  • queso duro - 90 g;
  • cebollas - ½ piezas;
  • patatas - ½ piezas.;
  • harina - 2 cucharadas. l.;
  • huevo - 1 pieza;
  • aceite vegetal - para freír;
  • sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Para el relleno, debe freír la cebolla cortada en mitades hasta que esté completamente cocida, luego agregar los champiñones picados y cocinar hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Sal y pimienta a la mezcla de cebolla y champiñones. Después del relleno, dejar enfriar.
  2. Vierta el queso duro rallado en un rallador grueso al relleno.
  3. Las patatas también se rallan. Se forma un panqueque a partir de la carne picada, se coloca una cucharada de queso y relleno de champiñones, los bordes se cierran y se enrollan alternativamente en harina, huevo y papas.
  4. Los productos semiacabados se fríen en una sartén precalentada hasta que se doren, y luego las chuletas de pollo con champiñones se ponen a punto en el horno a 200 ºC durante 15 minutos.

Esta receta se muestra simple e interesante en este video:

Chuletas de patata con salsa de champiñones

Para preparar un plato de papas con salsa de champiñones, debe preparar:

  • papas hervidas - 3 piezas.;
  • cebollas de nabo - ½ piezas;
  • champiñones - 5 piezas.;
  • empanado inodoro e insípido - 150 g;
  • harina - 1 cucharada. l.;
  • cebollas verdes - 1 manojo;
  • aceite vegetal - 1 cucharada l.;
  • mantequilla - 1 cucharada. l.;
  • sal, pimienta, especias, según preferencia.

Metodo de cocinar:

  1. Una cuarta parte de las cebollas y los champiñones se cortan finamente en cubitos y se cuecen en una cacerola en mantequilla hasta que estén blandas, y luego se salan y se pican.
  2. El segundo cuarto de la cebolla también se pica finamente y se fríe en aceite vegetal, se rallan las papas hervidas peladas. Luego se pican las cebolletas, que posteriormente se mezclan con patatas y cebollas fritas.
  3. El empanado se condimenta de acuerdo con las preferencias del cocinero, se forma una chuleta a partir de las papas picadas, que luego se enrolla en el empanado. Los productos semiacabados se fríen por cada lado hasta que estén dorados.
  4. Se agrega harina y agua o leche a la mezcla de cebolla y champiñones, dependiendo de lo que le guste al cocinero. Vierta la salsa sobre el plato cocido.

El proceso de cocción de este plato:

Chuletas con champiñones y berenjenas

A los amantes de la berenjena, así como a los vegetarianos, les encantará el plato de setas con esta verdura. Para cocinarlo necesitarás:

  • berenjena - 1 pieza;
  • champiñones - 2 - 3 piezas.;
  • queso duro - 70 g;
  • huevo - 1 pieza;
  • harina - 3-4 cucharadas. l.;
  • aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
  • sal, pimienta - según preferencia.

Metodo de cocinar:

  1. Hacer puré de berenjenas con una licuadora, luego salar y dejar actuar durante 20-30 minutos.
    ¡Importante! Se decanta el jugo que se forma después de la infusión y se exprime la verdura.
  2. A las berenjenas se les añade queso rallado, huevo, champiñones finamente picados, especias y harina. La masa está bien mezclada.
  3. Las chuletas se forman a partir de carne picada y se cuecen por ambos lados hasta obtener una corteza deliciosa.

Receta de chuletas de patata con champiñones.

También se puede hacer un plato con champiñones con patatas. Para esto necesitarás:

  • puré de papas de 1 kg de papas;
  • huevo - 1 pieza;
  • harina - 3-4 cucharadas. l.;
  • champiñones - 400-500 g;
  • cebolla - 1 pieza;
  • aceite vegetal - para freír;
  • sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Las cebollas, los nabos y los champiñones se cortan finamente en cubitos y se fríen hasta obtener un hermoso tono marrón. El relleno se sala al gusto.
  2. Se rompe un huevo en puré de papas y se vierte harina, la masa se revuelve bien.
  3. Se forma un bizcocho plano a partir de la patata picada, se coloca el relleno de champiñones y se pellizcan los bordes. La chuleta debe estar bien enrollada en harina.
  4. Las papas semiacabadas se fríen por ambos lados hasta que estén doradas.

Proceso paso a paso para preparar un plato de patatas:

Contenido calórico de chuletas con champiñones.

Las chuletas de champiñones y champiñones son adecuadas, en primer lugar, para alimentos dietéticos, especialmente recetas para platos magros y al vapor. En promedio, el contenido calórico de dicho alimento varía de 150 a 220 kilocalorías por 100 g.

Conclusión

Las chuletas con champiñones son una comida deliciosa, satisfactoria y nutritiva que atraerá a los vegetarianos, a las personas que siguen una dieta rápida u otra, así como a aquellos que solo quieren agregar algo nuevo e inusual a su dieta. El plato siempre resulta jugoso y tierno.


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