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Pepinos encurtidos con manzanas para el invierno: recetas con fotos.


Pepinos en escabeche con manzanas: una receta fragante y deliciosa. Se puede servir como guarnición con cualquier plato de carne. Los espacios en blanco son fáciles de preparar, los componentes necesarios son fáciles de comprar. Para crear un plato especial, es importante seguir cuidadosamente las instrucciones paso a paso.

Cómo salar pepinos con manzanas para el invierno.

Reglas de selección:

  1. Los frutos no deben estar demasiado maduros. Puede recogerlos con antelación.
  2. El tamaño de las verduras es de 5 a 12 cm, lo mejor es elegir ejemplares pequeños.
  3. Corteza densa.
  4. Variedades adecuadas de verduras: Lilliput, Nezhensky, Stage.

El cumplimiento de las reglas le permitirá obtener deliciosos pepinos enlatados con manzanas para el invierno.

Secretos de los espacios en blanco:

  1. Las verduras deben remojarse en agua durante 2-3 horas antes de cocinarlas. Esto hará que la comida quede crujiente.
  2. Para preservar la conservación durante un período prolongado, puede agregar 15 ml de alcohol.
  3. Coloque la primera capa firmemente.
  4. La raíz de rábano picante ayuda a proteger las piezas de trabajo del moho.
  5. Use agua limpia (preferiblemente de un pozo). Si esto no es posible, entonces es importante filtrar el agua. Seguir la regla te permitirá obtener un producto delicioso.
  6. Es mejor agregar sal de roca. Otras variedades son menos adecuadas para el proceso de salazón. Las verduras pueden volverse demasiado blandas.
  7. El conjunto clásico de especias es pimienta, eneldo, rábano picante.
  8. Puede agregar un pequeño trozo de corteza de roble para darle un toque crujiente al plato.

¡Consejo! Se deben agregar algunas semillas de mostaza para proteger la fruta del moho.

Encurtido clásico de pepinos con manzanas

La receta te permite combinar diferentes alimentos. Necesitas prepararte:

  • pepinos - 1,3 kg;
  • frutas verdes - 2 piezas;
  • eneldo - 3 paraguas;
  • grosella negra - 15 bayas;
  • pimienta negra - 5 guisantes;
  • agua - 1400 ml;
  • ajo - 7 dientes;
  • sal - 200 g.

Pepinos y manzanas verdes en escabeche

Por lo tanto, las manzanas se salan junto con los pepinos:

  1. Remoje las verduras durante 2 horas. Usa agua fría.
  2. Retire el corazón de la fruta, divida cada fruta en 2 partes.
  3. Doble los espacios en blanco en un recipiente limpio, agregue ajo, grosella negra, pimienta y eneldo.
  4. Vierta agua en una cacerola, hierva y agregue sal.
  5. Transfiera la salmuera resultante al frasco.
  6. Cierra herméticamente con una tapa.

¡Importante! El plato se puede consumir después de 24 horas. A principios de esta fecha, la salazón no será sabrosa.

Receta de pepinos encurtidos con manzanas agridulces

La cosecha de pepinos con manzanas para el invierno no requiere mucho tiempo. El proceso no dura más de 2 horas.

Incluye:

  • pepinos - 2500 g;
  • azúcar - 7 cucharadas. l.;
  • especias (mezcla especial para verduras) - 10 g;
  • sal gruesa - 75 g;
  • manzanas (variedad agridulce) - 6 piezas;
  • vinagre (9%) - 40 ml.

Manzanas agridulces en escabeche con pepinos

Receta paso a paso:

  1. Lave las verduras, recorte los bordes.
  2. Retire el corazón de la fruta (no es necesario que le quite la cáscara).
  3. Llene el recipiente con espacios en blanco, vierta agua hirviendo encima. El tiempo de infusión es de 20 minutos.
  4. Escurrir el líquido, agregar sal, azúcar granulada y especias, llevar a ebullición.
  5. Vierta la marinada sobre los espacios en blanco, espere un cuarto de hora. Escurre el líquido nuevamente.
  6. Deje hervir la salmuera.
  7. Vierta vinagre en el producto, luego el almíbar preparado.
  8. Esteriliza las tapas y enrolla las latas.

¡Consejo! El recipiente debe voltearse y envolverse hasta que se enfríe.

Encurtir pepinos con manzanas verdes para el invierno.

Una receta es una buena forma de conservar el máximo de vitaminas.

Componentes necesarios para cosechar pepinos con manzanas (obtenidos frescos):

  • pepinos - 2 kg;
  • Antonovka (se puede reemplazar con otro tipo) - 3 piezas;
  • hojas de grosella - 6 piezas;
  • ajo - 3 dientes;
  • agua - 1500 ml;
  • sal - 80 g;
  • azúcar - 25 g.

Cosecha de pepinos con manzanas

Salazón paso a paso para el invierno:

  1. Corta las manzanas en gajos.

    ¡Importante! Se debe quitar el núcleo.

  2. Recorta los extremos de los pepinos.
  3. Coloque hojas de grosella en el fondo del recipiente, luego coloque las verduras y frutas preparadas firmemente.
  4. Agrega sal y azúcar.
  5. Vierta la salmuera en el recipiente.

El último paso es cerrar la tapa.

¡Consejo! Esta receta te ayuda a adelgazar. El producto sacia rápidamente el hambre (debido a su alto contenido en fibra).

Pepinos enlatados con manzanas y ajo

El plato se puede utilizar como complemento para ensaladas.

Ingredientes:

  • manzanas (verdes) - 3 piezas;
  • pepinos - 10 piezas;
  • ajo - 4-5 dientes;
  • hoja de laurel - 2 piezas;
  • eneldo - 1 paraguas;
  • clavel - 4 yemas;
  • azúcar granulada - 30 g;
  • sal - 30 g;
  • vinagre (9%) - 20 ml;
  • agua - 1000 ml.

Pepinos enlatados con manzanas

Puede preparar pepinos enlatados con manzanas en frascos para el invierno de la siguiente manera:

  1. Lave bien las verduras y córtele los extremos.
  2. Retire las semillas de las frutas.
  3. Esterilizar el frasco, poner clavo, laurel, ajo y eneldo en el fondo.
  4. Llene el recipiente con espacios en blanco hasta el tope.

    ¡Importante! Los cortes deben encajar perfectamente.

  5. Hierva el agua y déjela por 20 minutos. Luego vierte el líquido en un frasco.
  6. Escurre el agua del recipiente en una cacerola, sazona con sal, agrega azúcar y vuelve a hervir.
  7. Vierta la marinada resultante en un frasco.
  8. Agrega vinagre.
  9. Enrolle el recipiente con una tapa preesterilizada.

¡Importante! El frasco debe llenarse hasta el tope. Esto mantendrá la cantidad de aire al mínimo.

Receta para encurtir pepinos para el invierno con manzanas sin vinagre.

La receta ahorra tiempo. La salazón para el invierno se hace sin vinagre ni aspirina. Esto hace que la pieza de trabajo sea lo más útil posible.

Qué se necesita:

  • pepinos - 2000 g;
  • manzanas - 600 g;
  • pimienta negra (guisantes) - 8 piezas;
  • eneldo - 8-10 semillas;
  • ajo - 7 dientes;
  • rábano picante (hojas) - 2 piezas;
  • sal - 60 g.

Encurtir pepinos con manzanas

  1. Pon las hierbas en el frasco, luego las frutas.
  2. Disuelva la sal en agua, mezcle todo.
  3. Vierta la mezcla resultante en un frasco.
  4. Cubra y coloque en un lugar oscuro.

Después de 3 días, el producto está listo para su uso.

Cómo encurtir pepinos con manzanas sin esterilizar.

El producto tiene un sabor excelente y un crujido jugoso.

Componentes que componen:

  • pepinos - 1500 g;
  • manzanas - 500 g;
  • ajo - 1 cabeza;
  • hoja de laurel - 2 piezas;
  • clavo seco - 2 piezas;
  • azúcar granulada - 30 g;
  • sal - 30 g;
  • vinagre (9%) - 60 ml;
  • hojas de rábano picante - 4 piezas;
  • pimienta negra - 8 guisantes.

Pepinos en escabeche con manzanas y ajo

Receta paso a paso:

  1. Lavar las verduras, cortar las puntas.
  2. Lavar el frasco y poner las hojas de rábano picante en el fondo.
  3. Coloque las verduras en un recipiente.
  4. Cortar la fruta en rodajas (se deben quitar las semillas).
  5. Pon los espacios en blanco en el frasco.
  6. Hervir agua y verter en un recipiente, dejar reposar los ingredientes durante 10 minutos.
  7. Escurrir el líquido en una cacerola, agregar los ingredientes restantes (excepto el vinagre), llevar a ebullición.
  8. Vierta la salmuera preparada sobre verduras y frutas.
  9. Agrega vinagre.
  10. Tape el recipiente.

Después de enfriar, el producto en escabeche debe colocarse en un lugar fresco.

Pepinos en escabeche con manzanas, cereza y hojas de grosella

La vitamina C contenida en las hojas de grosella no se destruye después del decapado.

Componentes para cosechar para el invierno:

  • pepinos - 1500 g;
  • manzanas - 400 g;
  • ajo - 1 cabeza;
  • hojas de cereza y grosella - 10 piezas cada una;
  • vinagre - 30 ml;
  • eneldo - 10 semillas;
  • agua - 1000 ml;
  • azúcar - 30 g;
  • sal - 30 g.

Pepinos en escabeche con manzanas y hierbas

Receta para crear un producto en escabeche para el invierno:

  1. Remojar las verduras en agua limpia durante 5 horas, cortar las colas.
  2. Esteriliza el frasco y la tapa.
  3. Dobla las verduras en el recipiente. Luego, verduras y frutas.
  4. Prepare la marinada (mezcle sal, azúcar y agua, hierva).
  5. Vierta la solución resultante en un frasco, vierta vinagre encima.
  6. Enrolle el frasco con una tapa.

El mejor lugar de almacenamiento es el sótano.

Cómo encurtir pepinos con manzanas, eneldo y rábano picante.

Una forma sencilla y cómoda de conservar la cosecha.

Componentes requeridos:

  • pepinos - 2 kg;
  • manzanas - 5 piezas;
  • agua - 1,5 l;
  • sal - 100 g;
  • vodka - 50 ml;
  • hojas de rábano picante - 4 piezas;
  • eneldo - 3 paraguas grandes;
  • ajo - 3 dientes.

Pepinos en escabeche con manzanas verdes y eneldo

Algoritmo de acciones:

  1. Preparar verduras (lavar y cortar las puntas).
  2. Retire el corazón de la fruta, córtela en gajos.
  3. Ponga los espacios en blanco en un frasco, agregue hierbas y ajo.
  4. Prepara la salmuera. Para hacer esto, agregue sal y vodka al agua fría. Mezclar todo a fondo.
  5. Vierta el líquido resultante en un frasco. Salar pepinos y manzanas en un recipiente de vidrio.

El recipiente debe cerrarse con tapas y llevarse a un lugar frío.

Reglas de almacenamiento

Reglas para almacenar encurtidos con manzanas:

  • los contenedores enrollados deben envolverse con una manta hasta que se enfríen por completo;
  • lugares adecuados: bodega, garaje, balcón;
  • la cantidad de luz debe mantenerse al mínimo.

Factores que afectan la vida útil de la salazón:

  • platos limpios (algunas recetas requieren esterilización);
  • calidad del agua;
  • la correcta selección de verduras y frutas;
  • adherencia paso a paso al algoritmo de acciones.

¡Importante! La vida útil de los espacios en vinagre encurtidos no supera los 12 meses. Después de eso, la estanqueidad se rompe y los componentes se deterioran.

El plato no debe consumirse si la salmuera se ha vuelto turbia. Después de abrir un banco, el plazo se reduce significativamente.

La violación de las condiciones de almacenamiento es una causa común de acidificación del producto.

Conclusión

Los pepinos en escabeche con manzanas son un plato saludable. Al consumir verduras, puede perder peso rápidamente. Las manzanas contienen hierro: este elemento satura los tejidos con oxígeno y participa en el proceso metabólico. Además, ayuda al sistema inmunológico a combatir bacterias y microorganismos dañinos. Los espacios en blanco simples son una excelente manera de mantener la belleza y la salud.


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