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Pasta con salsa de trufa: recetas


La pasta de trufa es una delicia que sorprende por su sofisticación. Puede decorar y complementar cualquier plato. Las trufas se pueden servir en varios eventos festivos y son un regalo de grado restaurante. Se pueden utilizar trufas blancas y negras, pero las trufas negras tienen un sabor más fuerte.

Cómo hacer pasta con trufa

La trufa es un hongo inusual, los cuerpos fructíferos se forman bajo tierra. Ésta es su peculiaridad. Son de forma redonda o tuberosa y tienen una consistencia carnosa.

¡Importante! Los hongos tienen un patrón distintivo. Se alternan vetas claras y oscuras, esto se puede ver en la sección.

Los ejemplares jóvenes tienen una piel blanca, con el tiempo se vuelve amarilla y luego se vuelve marrón.

La trufa se utiliza para hacer salsas, sopas, pastas y salsas variadas.

Composición química de la trufa:

  • carbohidratos - 100 g;
  • grasas - 0,5 g;
  • agua - 90 g;
  • proteínas - 3 g;
  • fibra dietética - 1 g

Los recolectores de hongos experimentados saben cómo encontrar trufas:

  • el suelo está ligeramente elevado;
  • Pasto seco.

En Francia, aprendieron a buscar un manjar con la ayuda de las moscas de la trufa. Los insectos depositan sus larvas donde crecen las trufas. Las cerdas también son buenas para encontrar hongos.

La pasta tiene un sabor único.

Ingredientes incluidos:

  • espaguetis - 450 g;
  • trufa (negra) - 2 piezas;
  • mantequilla - 20 g;
  • sal marina - 10 g;
  • crema con un alto porcentaje de grasa - 100 ml.

Las trufas se utilizan para hacer salsas, sopas, jugos y una variedad de pastas.

Tecnología paso a paso para preparar pasta de trufa:

  1. Hervir la pasta en agua con sal, escurrir y agregar la mantequilla.
  2. Pelar la seta y cortarla en trozos pequeños.

    ¡Importante! El proceso es similar al de pelar patatas.

  3. Vierta la crema en una sartén, sal y agregue los espacios en blanco de champiñones. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Deberías obtener una masa espesa.
  4. Ponga el contenido de la sartén sobre los espaguetis.

¡Consejo! Si hay aceite de trufa disponible, se puede agregar al plato.

La receta es sencilla. Incluso un cocinero sin experiencia puede realizar la tarea.

Recetas de pasta de trufa

Aprendieron a cocinar trufas en la antigua Roma. Los hongos eran de gran valor debido al hecho de que fueron traídos del norte de África. El manjar también crece en los bosques de Italia y Francia. Hoy en día, hay muchas obras maestras culinarias elaboradas con estos hongos.

La receta clásica de pasta con trufa

Los antiguos romanos consideraban que las trufas eran un tipo especial de hongo. Se supone que crece como resultado de la interacción de la energía térmica, los rayos y el agua.

La receta incluye:

  • pasta - 400 g;
  • crema - 250 ml;
  • trufas - 40 g;
  • pasta de trufa - 30 g;
  • pimienta negra molida - al gusto;
  • agua - 600 ml;
  • sal al gusto.

Guarde las trufas en el refrigerador por no más de 2 semanas.

Algoritmo de acciones que le permite cocinar pasta:

  1. Vierta agua en una cacerola, agregue sal, espere hasta que hierva.
  2. Agregue la pasta y cocine por 10 minutos.
  3. Calentar un poco la nata, mezclar todo y añadir la pasta de trufa.
  4. Revuelva la pasta cocida con la salsa, sal y pimienta el plato.
  5. Agrega los champiñones.

¡Importante! El hongo se puede utilizar como especia. Esto le da a la comida un sabor especial.

Pasta con aceite de trufa

La trufa es un producto saludable.

Componentes del plato:

  • espaguetis de trigo duro - 200 g;
  • aceite de trufa - 45 g;
  • queso duro - 80 g;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra - 5 g.

Los espaguetis con aceite de trufa son deliciosos y muy aromáticos

Algoritmo de acciones paso a paso:

  1. Hervir la pasta en agua con sal (según las recomendaciones del paquete).

    ¡Importante! El agua debe ser drenada, no es necesario enjuagar el producto.

  2. Ponga la pasta en una cacerola, agregue aceite de trufa, pimienta negra.
  3. Coloque las porciones en platos.
  4. Espolvoree pimienta picada encima.

¡Consejo! Es mejor agregar el queso al final. El producto se convertirá en una decoración.

Pasta con salsa de trufa

El plato es delicioso y aromático. La principal ventaja es la rapidez de preparación.

Ingredientes incluidos en la composición:

  • pasta - 200 g;
  • puerros - 1 pieza;
  • crema espesa - 150 ml;
  • trufa - 2 piezas;
  • sal al gusto;
  • aceite de oliva - 80 ml;
  • ajo - 1 diente.

No es necesario dejarse llevar por las especias para conservar el sabor de las trufas.

Receta paso a paso para hacer pasta con salsa de trufa:

  1. Ponga una olla con agua al fuego, ponga la pasta en agua hirviendo, cocine hasta que esté tierna.

    ¡Consejo! El tiempo de cocción de un producto específico se indica en el paquete.

  2. Prepara la salsa. Para ello, el primer paso es freír las cebollas en una sartén.
  3. Picar los champiñones (finamente), ponerlos en una sartén, agregar el ajo, la crema, salar todos los ingredientes. Cocine a fuego lento durante 3-5 minutos.
  4. Vierta la salsa resultante sobre la pasta.

En un mínimo de tiempo, podrás preparar un exquisito almuerzo o cena.

Pasta con aceite de trufa y parmesano

La receta le permite obtener un plato con un sabor y aroma inusuales.

La composición incluye los siguientes productos:

  • espaguetis - 150 g;
  • perejil - 1 manojo;
  • tomates cherry - 6 piezas;
  • ajo - 2 dientes;
  • pimienta (picante) - 1 pieza;
  • aceite de oliva - 60 ml;
  • aceite de trufa - 50 ml;
  • Queso parmesano - 120 g.

La pasta de aceite de trufa se puede condimentar con pimienta, sal y parmesano rallado.

Algoritmo de acciones para cocinar espaguetis con aceite de trufa:

  1. Pimienta y picar finamente.
  2. Exprima el ajo con un ajo, pique las hierbas finamente.
  3. Rallar queso (tamaño grande).
  4. Calentar una sartén, agregar aceite de oliva, ajo, pimienta y perejil picado.
  5. Calentar agua en una cacerola, poner allí los espaguetis.

    ¡Importante! Hervir el producto hasta que esté medio cocido, luego desechar los espaguetis en un colador.

  6. Corta los tomates en 2 trozos, agrega las rodajas a la sartén.
  7. Agregue aceite de trufa a la sartén, mezcle todo bien.
  8. Agrega espaguetis al resto de los ingredientes. Vierta un poco de agua. Espere 5 minutos para que el producto absorba agua.
  9. Apague la estufa, luego agregue queso rallado a la sartén.
  10. Decora con una ramita de vegetación.

¡Consejo! No se deben agregar otras especias. Esto ayudará a preservar el olor a trufa.

Pasta de Pollo con Trufa

El pollo y la crema le dan sabor a la comida.

Los componentes incluidos en la composición:

  • filete de pollo - 200 g;
  • aceite de oliva - 30 g;
  • tocino - 150 g;
  • cebolla - 1 pieza;
  • ajo - 1 diente;
  • cuerpos frutales - 2 piezas;
  • crema - 200 g;
  • pasta - 300 g;
  • verdes - 1 manojo;
  • sal al gusto.

La pasta de trufa resulta ser abundante y saludable.

Receta paso a paso para hacer pasta:

  1. Corta el diente de ajo por la mitad.
  2. Picar la cebolla (los trozos demasiado pequeños no son adecuados).
  3. Calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír los filetes en rodajas.

    ¡Importante! Debes obtener un tono dorado en ambos lados.

  4. Fríe el tocino hasta que esté dorado.
  5. Picar las setas y ponerlas en la sartén. Freír el producto durante 2-3 minutos.
  6. Agregue la cebolla, el ajo, la crema y las hierbas picadas a la sartén.
  7. Hervir la pasta en agua con sal, luego escurrirla (usar un colador).
  8. Doble los espaguetis en una cacerola, agregue el resto de los ingredientes, cocine a fuego lento durante 15 minutos.

La receta tiene una gran combinación: champiñones, pollo, tocino, hierbas. Todos los componentes son nutritivos y saludables.

Espaguetis con trufas y hierbas

La receta es sencilla. En este caso, las setas se utilizan frescas.

Ingredientes incluidos en la composición:

  • espaguetis - 450 g;
  • trufas - 2 champiñones;
  • mantequilla - 30 g;
  • sal - 15 g;
  • perejil - 1 manojo.

Los espaguetis se combinan mejor con trufas negras, tienen un aroma mucho más brillante que las blancas.

Instrucción paso a paso:

  1. Rallar los champiñones en un rallador fino. También puedes usar una licuadora.
  2. Hervir la pasta en agua con sal, ponerla en un colador. El agua debe drenar completamente.
  3. Agrega mantequilla a los espaguetis. Mezclar todo a fondo.
  4. Pica finamente las hierbas.
  5. Espolvorea la pasta con champiñones y perejil.

¡Importante! Para cocinar, puede usar porcini y champiñones negros. Los negros tienen un aroma mucho más fuerte.

Consejos útiles

Recomendaciones para azafatas:

  1. Puedes agregar trufas a varios platos. Como regla general, la trufa blanca se usa para la carne y la trufa negra se prepara con pizza, arroz y verduras.
  2. El aceite de trufa es un producto saludable que, si es posible, debe incluirse en la dieta.
  3. A la hora de perder peso, las trufas son un gran producto. No contiene grasas.
  4. Es mejor para las personas que están a dieta comer trufas con verduras. Este plato contiene solo 51 kcal por 100 g, la pasta de trufa es un alimento alto en calorías (unas 400 kcal).
  5. El hongo tiene una vida útil corta, por lo que se congela para un almacenamiento prolongado.

Conclusión

La pasta de trufa es un producto que contiene una gran cantidad de nutrientes. El organismo recibe vitaminas del grupo B, PP, C. Son especialmente importantes para los niños y adolescentes. Además, los hongos contienen feromonas que tienen un efecto beneficioso sobre el estado de ánimo y los antecedentes emocionales de una persona.


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