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Cuántos champiñones frescos se almacenan: en el refrigerador, después de la compra, vida útil y reglas de almacenamiento


Es mejor almacenar hongos frescos en casa en el refrigerador. La vida útil está influenciada por el tipo de hongos: recién recolectados o comprados, sin procesar o fritos. Para el almacenamiento a largo plazo, las materias primas se pueden secar, enlatar, congelar.

¿Cuántos hongos se pueden almacenar en el refrigerador?

La vida útil de los champiñones frescos en el frigorífico se limita a 2 semanas. Ese es el tiempo que permanecerán en un recipiente de plástico o vidrio, cubierto con una toalla de papel. El régimen de temperatura debe ser de -2 a + 2 ° C. Si la temperatura es más alta, la calidad de conservación disminuirá a 1-1,5 semanas. Cuando se almacena en un recipiente diferente, los períodos difieren:

  • hasta 10 días en bolsa de tela natural;
  • una semana en una bolsa de papel en un compartimento de verduras, 4 días en un estante abierto;
  • una semana en envase al vacío, 2 días después de abrirlo;
  • 5-7 días en una bolsa de plástico o film transparente si se hacen agujeros.

¿Cuántos champiñones fritos se almacenan en el refrigerador?

El tratamiento térmico acorta la vida útil en el refrigerador a tres días, si la temperatura no es superior a 3 ° C. A una temperatura de 4-5 ° C, se recomienda consumir champiñones fritos dentro de las 24 horas. Este es el tiempo que puede almacenar hongos en el refrigerador sin temor a intoxicarse.

El plato frito se coloca en el frigorífico en un recipiente cerrado.

Es mejor usar cristalería. La tapa se reemplazará con una película adhesiva.

¡Advertencia! Si se usó crema agria, crema o mayonesa durante el tratamiento térmico, entonces el plato terminado se puede almacenar en frío durante 24 horas.

¿Cuántos champiñones en escabeche y enlatados se almacenan en el refrigerador?

Los champiñones enlatados tienen una vida útil más larga. Si se compra el producto, debe examinar el embalaje. El tiempo de conservación depende de la composición y puede ser de hasta 3 años. Después de abrir el paquete, la vida útil se reduce a varios días, el fabricante lo indica en el paquete. Algunos productos se almacenan solo por un día, otros por 3-4 días.

La conservación del hogar se puede guardar en el refrigerador durante un año. Después de la primera apertura del frasco, los champiñones permanecen un mes más.

¡Atención! Si el producto enlatado está en un recipiente de hojalata y después de abrirlo debe reposar más de un día, entonces es necesario transferir el contenido a un recipiente de vidrio. El líquido no debe drenarse, las materias primas deben dejarse en él.

Periodo de validez de los champiñones a temperatura ambiente.

Los champiñones no se pueden almacenar durante mucho tiempo a temperatura ambiente. Si están frescos, el período máximo es de 6 a 8 horas. Los champiñones fritos se pueden dejar durante 2 horas. Este es el momento para que los alimentos se enfríen antes de colocarlos en el refrigerador. El producto marinado en envases sellados a temperatura ambiente se almacena durante 2-3 meses.

Cómo conservar las setas en casa.

Hay diferentes formas de mantener los champiñones frescos en casa. La variedad se refiere a la elección de la ubicación y las características del embalaje.

Dónde almacenar hongos en casa.

Hay varios espacios de almacenamiento en casa. La elección depende del tipo de hongo:

  • las materias primas frescas se pueden colocar en un sótano, bodega, refrigerador;
  • fresco y después del tratamiento térmico, los champiñones se almacenan durante mucho tiempo en el congelador;
  • mantenga el producto seco en un lugar seco con una humedad de hasta el 70%;
  • La conservación se almacena durante mucho tiempo en el refrigerador, bodega, sótano, en el entrepiso, en el armario.

Cómo almacenar champiñones frescos en el refrigerador.

Los productos recién cosechados deben enviarse para su almacenamiento inmediatamente. Guárdelo en un lugar fresco hasta que pueda procesarse. Antes de colocar los champiñones en el frigorífico, prepare:

  • eliminar la basura principal;
  • recortar las piernas;
  • limpie suavemente las tapas, tocando ligeramente con un cuchillo;
  • quitar las partes dañadas;
  • Elimine la suciedad limpiando con un paño suave y seco.

Para excluir completamente el contacto con el agua durante el procesamiento, esto reduce la vida útil. Los champiñones frescos se pueden almacenar en el refrigerador en diferentes envases:

  • bolsa de papel, máximo 0,5 kg de producto en un paquete;
  • bolsas de tejido natural;
  • film transparente o bolsa de plástico, hacer agujeros, ventilar el producto todos los días;
  • En un recipiente de vidrio o plástico, extienda los champiñones en una capa, encima de una toalla de papel.

Si la estanqueidad está asegurada por una película, entonces debe hacer agujeros en ella.

¡Consejo! Las materias primas en el frigorífico deben inspeccionarse periódicamente. Retire las muestras estropeadas inmediatamente para que el resto del producto dure más tiempo.

Cómo mantener los champiñones en el refrigerador después de la compra.

El almacenamiento después de la compra depende del embalaje en el que se compró el producto. Si se vendió por peso, entonces es necesario trabajar con él de la misma manera que las materias primas recolectadas en el bosque. Es mejor no almacenar dichos productos durante mucho tiempo, ya que no se sabe exactamente cuánto tiempo estuvo en el mostrador.

Las compras en tiendas a menudo se encuentran en un recipiente o revestimiento de plástico. Puedes dejar este embalaje. Si la estanqueidad está asegurada por una película, entonces debe hacer agujeros en ella. Si el recipiente tiene una tapa de plástico, es mejor conservar los champiñones con una toalla de papel, que absorbe la humedad.

Cómo almacenar champiñones en rodajas

Si cortas los hongos, rápidamente pierden su atractivo, se oscurecen. Después de pulir, no deben pasar más de 1 a 2 horas antes del tratamiento térmico o la pieza de trabajo. Hay varias opciones:

  • fritura;
  • hirviendo;
  • encurtido: vierta las materias primas cortadas con una marinada adecuada para champiñones;
  • congelación.

Sin procesamiento, las materias primas cortadas no mentirán y comenzarán a deteriorarse.

Cómo mantener los champiñones frescos hasta el año nuevo.

Un producto fresco puede permanecer hasta el Año Nuevo solo si se compra un máximo de 2 semanas antes de las vacaciones. Si la vida útil es más larga, entonces las materias primas deben encurtirse o congelarse. El producto adobado sirve como un excelente aperitivo, ingrediente de las ensaladas. Si para algún plato es necesario freír los champiñones, puede hacerlo de inmediato y luego congelarlos.

Cómo almacenar champiñones frescos en el sótano.

El almacenamiento en el sótano es apropiado si no hay tiempo para procesar las materias primas. Colóquelo en un balde de plástico o recipiente esmaltado. En el sótano, el producto se puede dejar en esta forma durante 12 horas.

Si la temperatura en el sótano es de hasta 8 ° C y la humedad es baja, los hongos se pueden almacenar durante varios días en las siguientes condiciones:

  • envases de papel o recipientes de plástico con una capa intermedia de papel;
  • materias primas en una capa;
  • falta de contacto con las paredes de la habitación;
  • coloque el recipiente en un soporte o estante.

Cómo almacenar hongos en el congelador para el invierno.

Una opción popular para preparar muchos productos es la congelación. Vida útil hasta seis meses. Hay varias opciones de congelación:

  • Enjuague los champiñones frescos con agua, seque, congele en una capa enteros o en trozos, póngalos en un recipiente hermético;
  • limpiar las materias primas, cocinar durante 10 minutos en agua con sal, dejar escurrir, congelar en una capa, colocar en un recipiente adecuado;
  • Lavar y pelar, hornear durante 15 minutos en una bandeja para horno con pergamino a temperatura media, entero o en trozos, congelar después de enfriar completamente.

¡Consejo! También puede congelar champiñones fritos si el plato permanece, pero ya no quiere comerlo. En un recipiente hermético, se puede guardar en el congelador durante 1-2 meses.

Otras formas de almacenar hongos

La corta vida útil de los hongos frescos en el refrigerador hace que el secado y la conservación sean tópicos. Necesitas secar el producto así:

  • limpie las materias primas de la suciedad y los escombros, es imposible lavar;
  • cortar los sombreros y las piernas en rodajas, de 1-1,5 cm de grosor;
  • secar en horno abierto sobre bandeja de horno a 60 ° C.

Para secar, puede utilizar una secadora eléctrica. Otra opción son las condiciones naturales, las placas cortadas deben ensartarse en un hilo para esto. Almacene las materias primas secas en bolsas de gasa, colgándolas. Puede moler el producto y colocarlo en un recipiente de vidrio hermético.

Puede moler el producto y colocarlo en un recipiente de vidrio hermético.

Hay muchas formas de conservar un producto. Uno de ellos es el decapado:

  • tomar 5 cucharaditas para la marinada por 1 litro de agua. azúcar y sal, especias al gusto;
  • ponga los champiñones lavados con agua corriente en agua hirviendo, cocine después de hervir durante 5 minutos;
  • transfiera las materias primas a la marinada, después de hervir, cocine durante 5 minutos;
  • esparza inmediatamente los champiñones con salmuera en frascos, agregue 1.5 cucharadas a cada frasco. vinagre al 9%, enrollar, poner las tapas;
  • después del enfriamiento completo, retire los frascos para almacenarlos.

Las piezas de trabajo se pueden guardar en el frigorífico, en el sótano o en cualquier lugar fresco del apartamento.

Qué hacer si los champiñones han expirado.

Si la vida útil de los hongos enlatados o en escabeche ha expirado, entonces no se pueden consumir. Esto es un riesgo para la salud y el producto debe desecharse.

Si la vida útil de las materias primas frescas ha expirado, debe inspeccionarlas. Los signos de daño son los siguientes:

  • manchas oscuras y moco pegajoso en la tapa;
  • pérdida de elasticidad;
  • pierna vacía
  • olor agrio.

Si tales signos están presentes, el producto debe desecharse. Si la apariencia es satisfactoria y los hongos son elásticos, entonces son adecuados para la alimentación. Estas materias primas se utilizan mejor para el tratamiento térmico.

Conclusión

Puede almacenar hongos frescos en el refrigerador o en el sótano. Periodo de validez de hasta dos semanas. Para la conservación a largo plazo, las materias primas deben congelarse, secarse o conservarse. No puedes comer hongos en mal estado.


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