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Variedades de maíz


Las variedades de maíz, originarias del continente americano, se desarrollaron principalmente en el siglo XX para las variedades de pienso y azúcar de este cereal. En las parcelas familiares se cultivan predominantemente variedades de azúcar tempranas. Los granos de maíz se utilizan hervidos, así como para su conservación.

Tipos y fotos de maíz

El maíz es una de las gramíneas herbáceas anuales más altas, alcanza de 1,5 a 3 m de altura, forma un promedio de 2 mazorcas en el tallo. La longitud de las mazorcas es de 10 a 30 cm, el peso es de 200-500 g. En las mazorcas hay de 200 a 800 y más granos, generalmente de color amarillo, aunque hay muchas especies y variedades con semillas blancas y rojas. En la tierra natal del cereal gigante, en América, se cultivan varios cultivares con granos azules y negros.

De cera

Entre las miles de variedades de maíz, hay una especie con un número limitado de desarrollos de reproducción: el maíz ceroso. La variedad se originó a partir de híbridos de Estados Unidos, cultivados en China a principios del siglo XX, debido a la aparición de un gen recesivo wx como resultado de una mutación natural accidental. Ahora la manifestación de este gen se observa en otros países entre las plantaciones de maíz forrajero. La parte exterior del grano es mate, que se asemeja a la cera, dando el nombre a la nueva especie. La principal diferencia entre todas las variedades de esta especie es el alto contenido de sustancia en polvo, de la que se obtiene almidón de alta calidad. Hay un elevado aumento de bovinos y pequeños rumiantes si se incluyen cereales de este tipo en la dieta. No tienen el mismo efecto en otros animales.

Las mazorcas tiernas son sabrosas, se comen cocidas. La especie está muy extendida en toda China, pero Rusia también se dedica al cultivo de dicho maíz. La siembra de maíz ceroso debe estar lejos de otras especies, ya que el gen recesivo afecta a otras variedades del cultivo. Su influencia se refleja en la fragilidad de las plantas, susceptibilidad a enfermedades, rendimiento reducido y degeneración. El maíz ceroso también debe almacenarse por separado y no mezclarse con otras variedades.

¡Importante! Es fácil distinguir el almidón del maíz ceroso con una gota de yodo: si la sustancia se vuelve marrón, está hecha de granos cerosos. El almidón de otros tipos de maíz se vuelve azulado.

Dentado o semi-dentado

Los dentados son las variedades de maíz más comunes en Rusia, que se cuentan por cientos. Los granos se distinguen por una pequeña depresión en la parte superior. El maíz semidentado se obtuvo cruzando los grupos pedernal y dentado. Casi todas las variedades dentadas y semidentadas maduran tarde, a mediados de otoño.

Estas especies forrajeras se cultivan:

  • para cereales forrajeros;
  • como materia prima para la industria alimentaria;
  • en la fase de madurez lechosa-cerosa, las mazorcas también se hierven, pero en su mayoría carecen de sabor dulce.

Silíceo

Este tipo de maíz es famoso por su alto contenido en almidón y proteínas. Granos jóvenes y redondos de agradable sabor dulzón. Las semillas maduras son duras y brillantes. Son de color amarillo y blanco, así como tonos oscuros. Muchos empresarios prefieren las variedades de maíz flint para plantar debido a la madurez temprana.

Almidonoso o harinoso

El nombre de la especie es elocuente: los granos con un alto contenido de almidón, hasta el 80%, se utilizan para hacer harina, melaza y alcohol. La cultura es común en las regiones cálidas de América del Norte y el continente sudamericano.

Muy lleno

Las propiedades de este tipo de maíz se deben a la gran cantidad de proteínas y estructura del grano:

  • capa exterior muy dura y gruesa;
  • una capa fina y suave de tejido alrededor del embrión.

Cuando se calienta, la humedad evaporada rompe la cáscara. Las mazorcas son pequeñas. Las variedades de palomitas de maíz pequeñas tienen granos multicolores, redondeados o puntiagudos.

Transparente

En esta especie, cada grano de la mazorca está cubierto de escamas de espiguillas, como en una espiguilla de todos los cereales. Debido a la naturaleza de la estructura, las semillas y las plantas verdes se utilizan solo como forraje. No se están desarrollando nuevas variedades de maíz descascarado.

Japonés

Una de las variedades decorativas de cereales, utilizada como seto pintoresco, pero extremadamente frágil. La especie crece hasta 1-2 m de altura, los tallos son débilmente tupidos. El valor decorativo está en las rayas longitudinales multicolores en las hojas de la cultura, que vienen en una amplia gama, desde el blanco, el amarillo hasta el rosa y el rojizo. La especie se considera una de las variedades de mini maíz. Coma mazorcas jóvenes de leche madura.

Maíz blanco

El color habitual del grano de la cosecha es amarillo y, para variar, los residentes de verano interesados ​​cultivan variedades con semillas blancas. Muchas especies tienen este tono, pero el maíz en mazorca más popular es el grupo de azúcar blanco. La especie se distingue por granos dulces delicados y sabrosos en la fase de madurez de la leche, así como madurez temprana. Las mazorcas se pueden comer en 75-100 días desde el momento de la germinación. Variedades notables con semillas blancas:

  • Blanco como la nieve;
  • Medunka;
  • La reina de la Nieve;
  • La Sirenita;
  • Avalancha de nieve;
  • Nube blanca;
  • Esquimal.

Maíz rojo

Un tono burdeos es inherente a los granos de varios tipos. Su presencia en la planta reporta un alto contenido en antioxidantes. Por lo tanto, recientemente, muchos jardineros se han esforzado por plantar variedades de maíz rojo, como en la foto.

¡Advertencia! Al comprar semillas de maíz rojo, debe prestar atención a la forma en que se consumen las mazorcas, para hervir o palomitas de maíz.

Maíz azul o morado

Los granos de maíz azul, morado o casi negro también son ricos en propiedades antioxidantes. En América Latina se han cultivado durante mucho tiempo variedades de diferentes tipos con granos de color oscuro. Ahora el maíz azul bajo la marca de la legendaria tribu indígena Hopi ha comenzado a extenderse por todo el mundo. A partir de semillas con un índice glucémico particularmente bajo y alto contenido en proteínas, se obtienen alimentos y platos deliciosos: tortillas, papilla, bebidas, patatas fritas.

¡Atención! Los granos de maíz azucarados son bajos en almidón y altos en azúcares, lo que los hace especialmente sabrosos cuando se cocinan o enlatan.

Las mejores variedades e híbridos tempranos y medio tempranos

Los criadores han desarrollado muchas variedades tempranas de varias de las variedades más comunes:

  • azúcar;
  • odontoide;
  • silíceo;
  • amiláceo;
  • de cera.

Una de las primeras variedades de maíz es Daenerys F1 (Barcelona F1), que madura para hervir en 65-68 días. Los granos amarillos contienen hasta un 22% de azúcares. Pero hay muchas otras plantas con propiedades similares.

Dorado temprano

Las mazorcas de 16-19 cm de largo están listas para procesar en 90 días. La planta no es alta, no es muy susceptible a las infecciones por hongos. Los granos están enlatados y congelados.

Dobrynya

Una de las variedades de maíz de maduración temprana más famosas, resistente a la oxidación, marchitamiento, mosaico, madura para el procesamiento culinario en 68-75 días. Los granos de maíz azucarados son muy dulces y amarillos. También se utilizan para la producción de almidón, harina, cereales.

Sundance

El maíz temprano de bajo crecimiento madura en 72-90 días. El tallo crece hasta 1,5 m, mazorcas amarillas de tamaño mediano, sabroso. Se utiliza para espacios en blanco y para cocinar.

Aniversario

Una variedad de alto rendimiento que no es muy susceptible a las enfermedades a veces se denomina grupo de mitad de temporada. El período de maduración es de 80 a 100 días, que depende en gran medida de las condiciones climáticas. El pedúnculo es alto, más de 2 m, las mazorcas son grandes, dulces y sabrosas en la fase de madurez de la leche.

Punto de referencia

Un híbrido de tipo azúcar con mazorcas amarillas grandes madura a los 70-73 días de desarrollo. La planta es resistente a la infección por enfermedades fúngicas. Semillas de uso universal.

Las mejores variedades e híbridos de mitad de temporada.

El maíz en mazorca de maduración media se utiliza a menudo en la agricultura como forraje verde fresco para el ganado y para ensilaje. Las verduras son aptas para cocinar y preparar.

Espíritu

Resistente al alojamiento, infecciones virales y fúngicas, el híbrido Spirit de Syngenta da un alto rendimiento de mazorcas grandes. Una semilla amarilla de uso universal, lista para cocinar en 85-99 días.

Pionero

Los híbridos simples de la conocida compañía del mismo nombre de los EE. UU. Dan solo una oreja grande. La variedad es baja, de tallo fuerte, granos amarillos, que están listos para cocinar a los 105-110 días de desarrollo. La planta es resistente a la sequía y de alto rendimiento.

Syngenta

El híbrido de Holanda es altamente productivo, listo para cosechar en fase lechera en 105-109 días. Tallos de hasta 1,7-1,8 m, con mazorcas seleccionadas. La variedad no es muy susceptible a las infecciones. Las plantas fuertes a menudo se cultivan bajo agrotextiles para una producción temprana.

Sweetstar

Se recomienda sembrar el híbrido de azúcar y maíz de Syngenta en marzo para una producción temprana. Tallos de hasta 2-2,1 m, mazorcas de más de 20 cm. La variedad es resistente a varios patógenos.

Perla

Un híbrido de criadores de Transnistria crea 2 hijastros y 2 orejas de tamaño mediano. El grano amarillo brillante contiene hasta un 5% de azúcares y un 7% de almidón. Variedad de uso universal.

Favorito

El maíz dulce Favorite F1 es de tamaño mediano, hasta 1,5-1,7 m, madura en 80 días. La productividad es alta, las semillas amarillas grandes son dulces, de forma alargada.

Krasnodar

El maíz del grupo azucarero es bajo, hasta 1,6 m, resistente a la sequía. Mazorcas amarillas de tamaño mediano. Madura 95-100 días después de la germinación.

Las variedades e híbridos de maduración tardía más productivos

De acuerdo con las características de las variedades e híbridos de maíz azucarero, que maduran en 3,5-4 meses, la mayoría de las plantas son altas y productivas, con frutos grandes.

Néctar de hielo

El híbrido de alto rendimiento da frutos con granos blancos cremosos, muy dulces y sabrosos en la fase láctea. Habla a los 135-140 días de desarrollo. Tallos de hasta 1,8 m de altura.

Estrella polar

El peso de los frutos de la variedad Polaris, criados en Transnistria, alcanza más de 300 g. La planta resistente a la sequía es alta, más de 2 m. Los tallos son fuertes, no se demoran.

Bashkirovets

Las mazorcas enormes pesan 350 go más. Las plantas altas alcanzan más de 3 m, la variedad es productiva y resistente.

Estallido ruso

La variedad madura en el centésimo día de desarrollo. Las semillas se utilizan como materia prima para palomitas de maíz y hojuelas.

Megatón

El híbrido es bastante medio tardío, la madurez técnica comienza desde el día 85. La maduración puede retrasarse debido al clima desfavorable. La variedad es alta, con orejas masivas, inmune a muchas enfermedades. La cita es universal.

Las mejores variedades de maíz forrajero.

Las variedades zonificadas se cultivan en diferentes regiones. Los de maduración tardía que maduran en otoño se consideran de alto rendimiento. Entre los expertos agrónomos, existe la opinión de que en años con un clima favorable y suficiente lluvia, las especies con forma de dientes se muestran mejor. Las variedades de dientes silíceos que maduran un poco antes y son más resistentes a las sequías, proporcionan rendimientos para las fincas en años desfavorables. Dado que la predicción meteorológica no siempre es precisa, se aconseja a los agricultores que siembren los campos en una proporción del 60-70% con variedades con forma de dientes y que dejen el 30-40% restante para el segundo grupo.

Las variedades Pioneer han demostrado su eficacia a lo largo de las décadas:

  • resistente a las condiciones climáticas;
  • sin pretensiones para los suelos;
  • resistentes a las enfermedades;
  • con granos grandes y alargados;
  • alto contenido de almidón y proteínas.

Productos de alta calidad de productores de semillas del Kuban, así como de muchas empresas extranjeras que ingresan a nuestro mercado:

  • Ross;
  • Mashuk;
  • Korn;
  • Cuadro;
  • Voronezh;
  • Fenómeno;
  • Thompson prolífico.

Conclusión

Las variedades de maíz se distinguen por su variedad y uso intencionado. Para las parcelas domésticas, las variedades de especies de azúcar se adquieren con mayor frecuencia, temprano, a mitad de temporada o tarde. Al comprar semillas, estudian para qué están destinadas las mazorcas: para usar en la fase de maduración lechosa o para palomitas de maíz.


Ver el vídeo: Nuevas variedades de maíz dulce (Septiembre 2021).